lunes, 13 de octubre de 2014

MENU MEDIODIA SEMANA 13-17 OCTUBRE




FELIZ LUNES FAMILIA!!

El otoño se resiste a venir, pero sus productos ya están presentes en nuestros platos.

Aquí tienes las deliciosas propuestas de Dale para esta semana, aunque te recuerdo que pueden ir variando según la demanda (algunos platos nos los quitan de las manos!!! ;))


MENU MEDIODIA


PRIMEROS 

Crema de setas, mascarpone y romero. v

Surtido de Sushi Despertares. (supl 1,5€)

Bhajis de cebolla y especias hindús, yogur de menta y alcaparras. v

Ensalada de mesclum de lechugas, wakame, vegetales y semillas. v

Humus de garbanzos vallesanos y pan de pita tostado. v



SEGUNDOS

Calamarcitos salteados, estofado de azukis, shitakes y ajos tiernos.

Suprema de salmón, risotto de calabaza y crema de boniato. (supl 2€)

Secreto Ibérico especiado, chutney de manzana y patatas al caliu.

Pollo de corral con curry rojo tailandés, arroz basmati y popadums.(supl 2€)

Pastel de Polenta, Verduras a la parrilla y salsa de tomates verdes fritos. v



Pan, agua mineral o copa de vino Valls Roure


12,50€ iva incluido

lunes, 6 de octubre de 2014

MENU MEDIODIA SEMANA DEL 6 AL 10 DE OCTUBRE






FELIZ LUNES FAMILIA!!

COMENZAMOS LA SEMANA CON UN TÍPICO LUNES DE OTOÑO, UNA ÉPOCA QUE INVITA A LA RENOVACIÓN...

 LA PASADA FUE UNA SEMANA INTENSA, LLENA DE REENCUENTROS CON NUESTROS CLIENTES HABITUALES, QUE UNA VEZ MÁS NOS HAN DEMOSTRADO SU FIDELIDAD Y APOYO EN LOS MOMENTOS MÁS ADVERSOS. MIL GRACIAS A TODOS

TAMBIÉN AGRADECER LA VISITA DE NUESTRO ALCALDE, EL SEÑOR JORDI BALLART, QUE SE DEJÓ CUIDAR POR NOSOSTROS EL PASADO JUEVES DISFRUTANDO DE NUESTRO MENÚ MEDIODÍA.

DALE, NUESTRO CHEF, SE ENCUENTRA YA AL 99% Y HA ESTADO TRABAJANDO MUY DURO LOS ÚLTIMOS DÍAS PARA PODER OFRECEROS UNA NUEVA CARTA DE TEMPORADA ESTRENAMOS EL PASADO VIERNES.

Y COMO CADA LUNES, HOY TAMBIÉN ESTRENAMOS MENÚ SEMANAL QUE ESTARÁ DISPONIBLE A MEDIODÍA HASTA EL PRÓXIMO VIERNES 10 DE OCTUBRE:

MENU  MEDIODIA

Primeros

                                         Crema de setas, crema de queso y romero. V
     Surtido de Sushi Despertares – makis y uramakis - . (supl 1,5€)
Taboulé de quinoa real. Frutos secos y hierbas aromáticas. V
 Ensalada de mesclum de lechugas, wakame, vegetales y semillas. V
      Tartar de Perca, aguacate, cilantro y torraditas.  (supl 1,5€)

Segundos

Calamarcitos salteados con guisantes, jamón ibérico.
Filete de Dorada a la plancha, cremoso de espinacas y setas.(supl 2 €)  
Tallarines de arroz salteados al wok con verduras, cacahuetes y bambú. V
Brochetas de Pollo al estilo Satay, arroz basmati y poppadums (supl 2 €)  
Pastel de Poletnta, verduras a la parrilla y salsa de tomates verdes fritos. V

Postres caseros del día (consultar)

Agua Mineral o Copa de Vino Valls Roure

12,50 € iva incl. (V: apto para a vegetarianos)

lunes, 29 de septiembre de 2014

MENU DE LA SEMANA

A partir de esta semana podemos ofreceros este delicioso menu hecho con todo nuestro amor:


MENU  MEDIODIA

Primeros

                                         Crema de champiñones y romero. V
                   Sushi Despertares – uramaki de atun y manzana - . (supl 1,5€)
Humus de garbanzos vallesanos y pan de pita tostado. V
            Ensalada de mesclum de lechugas, wakame, vegetales y aguacate. V
                        Wok de fideos yakisoba, shitakes, cachuetes y bambú. V

Segundos

Calamarcitos salteados con butifarra esparracada, shitakes y salsa manis.
Meloso de cerdo crujiente, boniato asado y salsita de brocoli. (supl 2 €)  
Espaguetti con boloñesa vegetal y queso de oveja. V
Tataki de atún envuelto en sésamo, mermelada de tomate y aceite  de wasabi. (supl 3€)
Curry hindú de verduras, frutos secos, arroz basmati y poppadums. V

Postres caseros del día (consultar)

Agua Mineral o Copa de Vino Valls Roure

12,50 € iva incl

(V: apto para a vegetarianos)


No encontrarás otro menú como este en la ciudad. Sano, natural, lleno de sabores, echo con el corazón  y servido con amor en un ambiente excepcional por una excelente relación calidad-precio


lunes, 1 de septiembre de 2014

MENU MEDIODIA SEMANA 1-5 SEPTIEMBRE




MENU  MEDIODIA

 Primeros
 
 
Ajoblanco, melón y crujiente de jamón.

Uramaki de salmón, aguacate y queso fresco con sésamo negro. (supl 1,5€)

Ensalada mesclum de lechugas, vegetales y vinagreta de soja. V

Humus  de garbanzos vallesanos y pan de pita tostado. V

            Tempura de verduras con glacé de soja. V
 Segundos
 
 
Calamarcitos salteados, judías azukis y aceite de hierbas. (supl 2€)

Tallarines de arroz salteados al wok con tiras de pollo, bambú y shitakes frescos.

Patatas rellenas de boloñesa vegetal, queso seco gratinado y ensalada. V

Secreto Ibérico a la parrilla, patatas al caliu y berenjena asada. (supl 2€)

Pasta orechiette con salsa de tomate fresco, verduras asadas y romero. V
 
Postres caseros del día (consultar)
 

Agua Mineral o Copa de Vino Valls Roure

12,50 € iva incl.
(V: apto para a vegetarianos)

lunes, 25 de agosto de 2014

ESTAMOS DE VUELTA, NUEVO MENU MEDIODIA 12,50




¡¡¡¡¡¡BUENOS DIAS FAMILIA!!!!


Hemos vuelto de las vacaciones con nuevas ilusiones y proyectos, pero lo que no ha cambiado son las ganas de seguir sirviendo y haciendo las cosas con todo nuestro amor.

A partir de hoy en Despertares Restaurant os ofrecemos un  unico Menú de Mediodía, más completo y económico, que sustituye a los dos menús YIN (vegetariano) y YAN (gourmet) que os veniamos ofreciendo hasta ahora.

 Podréis elegir entre cinco opciones de primer plato, cinco de segundo y un gran surtido de postres caseros por sólo 12,50 euros, bebida y pan incluidos.

Nuestra filososfia sigue siendo ofrecer una cocina sincera y saludable apta para vegetarianos, veganos y celiacos, sin descuidar al publico que lleva una dieta omnivora pero sana y natural. Ponemos al alcance de todos el buen saber hacer, la profesionalidad, experiencia, tecnica y el amor de nuestro chef por la cocina entendida en su sentido mas amplio.

También estamos trabajando en los cambios de la carta, os adelantamos que váis a poder disfrutar de una selección de tapas y platillos con el estilo asiático que nos caracteriza, pero sin olvidarnos de los productos de proximidad y temporada.

AQUI OS DEJAMOS EL MENU DE HOY, CALENTITO, CALENTITO...

OS ESPERAMOS A PARTIR DE LAS 13:00H


MENU  MEDIODIA

 Primeros

Rollito crujiente de verduras salteadas y salsa hoy-sin
Uramaki de Dorada y manzana rebozado en sésamo tostado. (supl 1,5€)
Ensalada de brotes tiernos, vegetales y vinagreta de soja.
     Bhajis de cebolla , yogur de cilantro y mermelada de tomate.
          Crema de calabaza y tomate asado con aceite de hierbas.

 
Segundos

Calamarcitos salteados, albóndigas, champiñones y guisantes negros. (supl 2€)
Espaguettis con boloñesa vegetal y queso curado de oveja.
Quiche de champiñones y espinacas con ensalada de verdes.
Pernil de jabugo especiado a cocción lenta con patatas asadas. (supl 1,5€)
Suprema de salmón, fondant de calabacín y pimientos escalibados.

 

Postres caseros del día

Consultar.

                   
                                   Agua Mineral o Copa de Vino Valls Roure

12,50 € iva incl.

 

domingo, 29 de junio de 2014

Los Menus de Mediodia semana 30 junio-4 julio.


MENU YAN

 

Primeros

 Tempura de verduras de temporada con salsa de soja

Surtido de Sushi Despertares. ( 8pz Makis)
     Nuestro ensaladilla rusa con huevos de codorniz y atún.
  Ensalada cesar, tomate cherry, anchoas y picadtostes.


Segundos


  Secreto ibérico a la parrilla, patatas al caliu y berenjena escalivada

  Calamarcitos salteados con “pesols negres”, shiitake y salsa manis.
                  Pechuga de pollo a la parrilla, espinacas con frutos secos y miel.

                 Tataki de atún rojo, yogur de wasabi y mermelada de tomate. (sup. 4€)

Postres caseros del día

Consultar.


Agua Mineral o Copa de Vino Valls Roure

15,50 € iva incl.

                             MENU YIN                                 
Primeros

                                   Crema vichysoisse con aceite de alcaravea.

Humus de garbanzos vallesanos con pan de pita casero. V

 Ensalada de legumbres, uvas negras, cilantro y aceite de miel. V 
Segundos

        Albondigas vegetales en salsa de setas, jengibre y tamarindo.

  Risotto de calabaza y esparragos con queso de cabra y cebollino.

        Fideos chinos salteados con bambu, cacahuetes y verduras.
         
     Los Postres de la casa

                  Consultar los Postres del dia.

                                Agua mineral o  Copa de Vino Valls Roure                  

                                 11,90€  IVA incluido
 

miércoles, 23 de abril de 2014

UN SANT JORDI ESPECIAL


FELIZ DÍA DE SANT JORDI A TODOS!!!
 
El 23 de abril no sólo es día de rosas y libros. Es también un día mágico donde celebramos el amor como la energía más grande que existe.
 
Y que mejor manera que celebrar el amor de la manera más pura, más sincera... alrededor de una buena mesa, con la mejor compañía y los mejores productos de la tierra.
 
En Despertares Restaurant estamos preparando el menú de hoy con una energía muy especial, nos acompaña Nora Jones con su cálida voz y el aroma de las cazuelas ya está despertando los sentidos de algunos de nuestro clientes que, mientras toman su desayuno, se interesan por lo que se cuece en la cocina. 
 
Este es el Menú Especial de Sant Jordi para este Mediodía:
 
ENTRANTE
Crema de calabaza con  tomates secados al sol.
 
PRIMEROS 
Ensalada de primavera con rosas de salmón marinado.
O
Quiche de calabacín y cebolla roja con ensalada de brotes.
 
SEGUNDOS
Pollo relleno con mousse de manzana y dátiles envuelto en ibérico, patatas asadas y salsa satay
O
Risotto de espinacas y queso de oveja, albahaca y aceite de trufa.
 
POSTRE
Sopa de Mango con Dados de Fresa y Menta
 
BODEGA
Blanco, Tinto o Rosado Valls Roure, D.O. Conca de Barberà
 
Y lo mejor, el precio.... Solo 15,50€ por persona.
 
Te esperamos en Despertares Restaurant con los brazos y el corazón abiertos.

lunes, 14 de abril de 2014

VACACIONES DE SEMANA SANTA


Feliz Lunes família !!
 
Muchos ya estaréis disfrutando de vuestras vacaciones de Semana Santa.
 
Nosotros todavía estaremos unos días por aquí, dispuestos a darte lo mejor, hasta este miércoles mediodía (no habrá servicio de cenas).
 
Si todavía estás por aquí, te  recibiremos  en Despertares Restaurant con los brazos abiertos para ofrecerte nuestras deliciosas y saludables propuestas.
 
Haremos vacaciones desde el jueves 17 de abril hasta el lunes 21 de abril (ambos incluidos).
 
Así que aprovecha estos tres días y ven a disfrutar de uno de nuestros menús: el menú  vegetariano por solo 11,90 euros y el gastronómico por sólo 15,50 euros.
 
Aquí te dejo los platos de hoy:
 
PRIMEROS
  • Pate casero de algas y legumbres con torraditas. v
  • Humus de garbanzos vallesanos con pan de pita al comino.  v
  • Salmorejo a nuestra manera.  v
  • Ensalada de verdes y frutos secos con vinagreta de soja.  v
  • Timbal de pato confitado con pera.v
  • Surtido de Sushi Despertares.v
  • Salmón marinado con "cachaça" y mentav
 
SEGUNDOS
  • Wok de fideos chinos con verduras, shitakes, bambú y cacahuetes.  v
  • Garbanzos estofados con berenjena y gengibre. v
  • Tajin de verduras asadas, quinoa y nueces. v
  • Risotto de calabacín y queso de cabra.v
  • Salmón a la plancha con samfailna y olivada.v
  • Merluza al horno con calçots confitados y romesco.v
  • Pollo de corral al curry verde tailandés con arroz basmati y poppadums.
OS ESPERAMOS!!

martes, 25 de marzo de 2014

MENU BENTOBOX SALUDABLE PARA LLEVAR

DESDE 7 EUROS!!!


De lunes a viernes mediodía

Incluye: Entrante, Plato principal, Guarnición y Postre.
 
 
OPCIONES DE MENÚ: 
VEGETARIANO, VEGANO, ORIENTAL Y MEDITERRÁNEO 


Consulta las diferentes opciones de menú cada día en la página correspondiente (haz click en la pestaña "bentobox" de arriba).

Llámanos al 937890838 o escribe un mail a despertaresrestaurant@gmail.com
para hacer tu pedido.
 

sábado, 8 de febrero de 2014

ENTREVISTA AL DIARI DE TERRASSA

Aquí os dejo la entrevista íntegra que nos hicieron para el suplemento del Diari. Obviamente, por cuestiones de espacio, solo han publicado un resumen, pero nos ha sabido a poco... así que aquí tenéis el resto. Bon Apetit!
 P.- Desde cuando estáis en Terrassa?
R- Dale es Escocés y yo (Maribel) nací y crecí en Terrassa. Nos conocimos en Londres, donde ambos coincidimos trabajando para la Reina de Inglaterra en el Royal Air Force Club. Fue un auténtico flechazo y en pocos meses decidimos instalarnos en Terrassa a finales del año 1999. Supimos en seguida que algún día tendríamos nuestro propio negocio en la ciudad, traíamos muchas ideas, ilusión y ganas de trabajar. Queríamos ofrecer algo muy diferente porque confiabamos en que había un público potencial para ello. Pasamos varios años trabajando en grandes hoteles y restaurantes de lujo en Barcelona, incluso llevamos las riendas del negocio de mis padres (El Restaurante Brasería Nely, que todavía regenta mi madre) durante dos años, hasta que por fin nuestro proyecto Despertares vió la luz en agosto del 2010. 


P.- Vuestro proyecto es personal y diferente. ¿Ha cuajado entre la gente?
R.- Nuestro proyecto inicial cuajó de maravilla en la ciudad. Nadie hasta la fecha se había atrevido con una propuesta así y no tardaron mucho en aparecer imitadores.... Sushi shops, restaurantes de fusión japonesa y mediterránea, cocina de culturas, etc... pero nosotros estamos muy tranquilos porque siempre nos ha diferenciado el hecho de ser un Restaurante con Alma, el nuestro es un proyecto que viene del corazón, donde lo primero es la satisfacción de nuestros clientes, trabajamos para alimentar no solo el estómago, si no también la mente y el espíritu. El hecho de ofrecer una cocina de inspiración asiática ( japonesa, tailandesa, hindú...) no es por moda, es porqué a nuestro parecer, es la cocina más inteligente que existe. Utilizamos productos de temporada de la dieta mediterránea que Dale prepara con su buen saber hacer británico, inspirándose en la cocina asiática, muy rica en sabores y contrastes, nutritiva y ligera a la vez.


P.- Qué propuesta gastronómica (japonesa, vegana...) es la que despierta más interés?
R.- Se nos conoce principalmente por nuestro sushi. No nos gusta decir que hacemos cocina japonesa porqué no es así. Nuestra propuesta es muy personal, el sushi que preparamos tiene éxito precisamente por eso, nos permitimos creaciones que a los japoneses tal vez les haría llevarse las manos a la cabeza, por eso huimos de las etiquetas. En el último año hemos notado un considerable aumento en el público interesado en nuestra cocina vegana, inspirada en la cocina energética y la dieta ayurvédica.

P.- ¿Qué novedades presentaréis este 2014?
R.- Hace tiempo que venimos pensando en organizar cenas temáticas exclusivas para un máximo de 12 comensales, rigurosamente bajo reserva previa con una antelación mínima de 48 horas. Es la única manera de poder ofrecer un menú degustación exquisito, ambientado en el tema, donde el chef pueda interactuar con los comensales y  tener una experiencia gastronómica completa, a un precio razonable (45 euros por persona con bebidas incluidas). Estamos ultimando los detalles, que no son pocos, para poder dar un servicio que roce la excelencia. Nuestra intención es organizar nuestra primera cena temática para el inicio de la primavera, donde invitaremos a 12 de nuestros clientes más influyentes a vivir esta nueva experiencia Despertares. Os mantendremos informados.


P.- Creéis que la cocina internacional seduce en Terrassa?
R.- Lo exótico y desconocido es seductor para unos y un motivo de rechazo para otros. Nosotros teníamos muy claro a que tipo de clientes nos dirijiamos desde el comienzo, y el tiempo nos ha dado la razón. Hay público para todos los gustos y hay que diversificar más la oferta, cada uno debería dedicarse a hacer aquello con lo que realmente disfruta y se siente cómodo sin sacrificar la calidad por el beneficio. Por nuestra experiencia si podríamos decir que hay un público que cuando sale, prefiere comer diferente a lo que habitualmente consume en casa.


P.- Hacéis promociones especiales, servicio de cátering y tenéis la escuela Despertares de  Yoga...¿Hay que innovar para avanzar?
R.- Para avanzar con los tiempos hay que vibrar con ellos. Estamos en una época de cambios a todos los niveles, el consumo ya no es ni será lo que un día fué.  Se trata de encontrar el equilibrio entre lo que quieres hacer, lo que puedes hacer y lo que quiere tu clientela. Dale es un chef escocés con una filosofía de vida oriental que vive en Terrassa.  La cocina de Despertares refleja claramente estos tres aspectos. Maribel es una persona muy creativa, Diplomada en Turismo, ha estudiado Psicología y es también profesora de yoga. La escuela Despertares Yoga surgió sin a penas planearlo, lo mismo que el catering saludable y las fiestas y eventos privados que hemos organizado... Fueron propuestas de nuestros clientes y compañeros de este viaje que es la vida que en su momento nos parecieron buenas ideas. Hay que saber reconocer las oportunidades  y aprovecharlas cuando se presentan.

P.- Abrís toda la semana. Qué día tenéis más demanda y menos afluencia de gente?
R.- El primer año estuvimos abriendo 7 días a la semana y cinco noches (de martes a domingo), aunque resultó agotador nos sirvió para hacer balance y ver cuando realmente obteníamos beneficio y  cuando perdíamos por el simple hecho de estar abiertos. A nosotros nos funcionan muy bien los desayunos y el menú de mediodía de lunes a sábado. No tanto las cenas, por lo que ahora sólo abrimos las noches de los viernes y sábados y el resto de la semana aprovechamos el espacio para las clases de yoga y talleres. Los jueves los dedicamos a las cenas para  grupos y los domingos quedan reservados para descansar y estar con nuestras hijas, que ahora tienen 7 y 8 años.

P.-Qué valora más la clientela: la alta cocina, el estilo de vida saludable, la calidad de los alimentos, los precios?
R.- El cliente es cada vez más consciente y mira muy inteligentemente donde va a obtener más con el dinero que está dispuesto a gastar. En nuestro caso, el feedback que recibimos es que valoran el conjunto de la experiencia. Es muy satisfactorio escuchar de tus clientes que desde el aperitivo hasta el café, incluyendo el vino, les han gustado todos los platos del menú, por lo que tal vez lo más importante sea el amor con el que haces tu trabajo.

P.-Por qué plato os conocen más? Qué precio tiene el menú?
R.- Nos dimos a conocer por nuestros makis, que continuan triunfando, y ahora cada vez más por el tipo de cocina saludable con opciones vegetarianas de inspiración asiática . Tiene mucho éxito nuestro Menú Vegetariano de mediodía por solo 11,90 euros, donde también  tenemos muy presente que una comida debe contener todos los nutrientes y asesoramos a nuestros clientes para que así sea. En nuestro Menú Despertares de mediodía, que cuesta 15,50 euros, siempre hay un plato de Sushi y un Wok entre las cuatro opciones de primer plato. Los segundos se componen de dos carnes y dos pescados, aunque triunfan estos últimos, sobre todo el salmón y el bacalao. Todos nuestros postres son de elaboración propia, utilizamos harina de espelta integral ecológica, azúcar de caña, leche fresca y huevos de una granja ecológica, aunque también hacemos postres veganos. Los más populares son nuestro puding y la tarta de zanahoria vegana. Nuestras propuestas para las noches son un menú de inspiración japonesa de platos a compartir (25 euros por persona todo incluido) y el menú de noche donde se puede elegir un primero, un segundo y un postre por solo 22 euros. El comensal también puede degustar los diferentes platos de la carta, perfectos para compartir,  a su libre elección, o bien disfrutar de un menú degustación hecho a medida para el que se requiere reserva previa

¡¡GRACIAS XAVI!!


 
Anoche tuvimos el placer de servir una deliciosa cena en exclusiva a un grupo de amigos muy especial.
Nuestro paisano y uno de los mejores futbolistas del mundo, Xavi Hernández, junto a su mujer y su grupo de amigos de toda la vida, eligieron Despertares Restaurant para reunirse y compartir una velada íntima con nosotros.
Todo un placer servirles y una enorme satisfacción poder comprobar  la sencillez y humildad que desprende el crack, seguramente sea ahí donde radica el secreto de su éxito.
 
Gracias a tod@s por dejaros cuidar!!!